Esparragos Con Tomates Al Sol

Debido al escaso contenido de hidratos de carbono los esparragos son apropiados para el regimen de los diabeticos.Contienen celulosa la cual es dificil de digerir y actua como excitante del instentino.
Las vitaminas B respaldan la función cerebral y el sistema nervioso ( si se tiene carencia de algunas de ellas, uno puede sentirse cansado, deprimido, angustiado o con los nervios de punta). Las vitaminas B mantienen alto el nivel energético y respaldan la salud mental y emocional.
Son una fuente excelente de acido folico,el betacaroteno y la vitamina C que contienen los espárragos son nutrientes antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer, las cardiopatías y los trastornos oculares.
Actúan de diurético ligero por su elevado contenido en potasio y de asparagina
100 g de espárragos contienen:

     95’3 de agua
    1’6 de proteínas
    14 calorías
    0’1 de grasas
    1’7 de hidratos de carbono
    0’63 de celulosa
    0’025 mg vitamina B1
    vitamina B3 – B5
    25’0 mg vitamina C
    vitamina E y K
    Ácido Fólico
    Cobre
    Manganeso
    Fósforo
    Potasio
    Fibra
    Proteínas
    Hierro
    Magnesio
    Selenio
    Cinc

Ahora veremos como preparar estos esparragos con tomates al sol tan exquisitos:

 • 6 espárragos
• 1 cucharada de cebolla,
picada
• ½ diente de ajo, aplastado
• 1 cucharada de tomates
secados al sol, picado
• 1 cucharada de jugo de
limón
• ¼ taza de agua
Preparacion
 1. A fuego medio/alto, ponga todos los vegetales en una sartén
grande.
2. Vierta el agua y jugo de limón encima, revuelva una vez y
cubra.
3. Cocine por unos 5 minutos.